optimism

生活OK繃〉鳳梨山苦瓜酸梅水

鳳梨山苦瓜酸梅水

自由時報  2010-6-9  文／洪金蘭

夏天即將來臨，我發現孩子最近時常購買投幣式飲料，除了擔心他們會喝上癮，變得不喜歡喝白開水之外，爆量的垃圾也讓我有了警覺心，於是開始思考如何自製有益健康的飲料。

日前在發財車上買了一顆鳳梨，好心的老闆娘給了我一些削下的鳳梨皮，並告訴我鳳梨皮煮開水可以預防感冒。回家後，我先用刷子將鳳梨外皮刷乾淨，取了一個大鍋放滿了三分之ㄧ的鳳梨皮，還想加入其他材料增加風味，剛好家中現有一條有機山苦瓜和一甕的醃梅，便切了四分之ㄧ的山苦瓜，取了十幾顆的醃梅一同放入鍋中，待大火煮開後，再轉小火燉煮，直到水呈淡黃色便熄火。

鳳梨的香味瀰漫在空氣中，我舀了一匙嘗嘗，結果發現味道出奇地好，酸酸甜甜的，有點類似楊桃汁，是會讓人一口接一口、一杯接一杯的清爽飲料。

鳳梨皮上的酵素可以加強代謝、幫助消化；山苦瓜可清熱解毒、排水利尿；酸梅則可以消除疲勞、恢復體力，總之這是一道可幫助孩子增進食慾和營養的飲料，又做到資源回收利用的好處。下次買鳳梨時，我一定不會忘記再跟老闆要些鳳梨皮！